지역특산물 연근으로 건강하고 맛있게 즐겨보세요

연근요리

우리 지역 반야월 등 금호강 주변 일대에서 재배되고 있는 연근 면적은 전국 생산면적의 50%를 차지하는 지역 특산물로 연근을 이용한 전문음식점 육성, 상품 개발 등이 필요하다. 연근은 탄수화물과 아미노산, 무기질 등이 풍부하여 독성물질을 중화시키는 역할을 하며, 또한 풍부한 섬유질로 체중조절에 좋은 식품이기도 하다. 또한 연꽃이 핀 후 맺는 열매인『연자』는 단백질이 풍부한 식품으로 자양강장, 설사 등의 약재로 쓰인다.