- 팔공산자락식당의 대표 먹거리는 산삼장어와 장어구이입니다. 장어구이는 간장소스와 매운소스 2가지 종류가 있습니다.
- 이곳의 별미는 산삼장어곰탕과 장어곰탕입니다.장작불을 떼어서 직접 끓이는 곰탕으로 구수하고 누린내나 비린내가 전혀 나지 않습니다.
- 화학조미료를 쓰지 않으며 직접만든 천연조미료만을 사용합니다.
- 5가지 조리사자격증을 가진 오너쉐프가 직접 조리합니다.
- 계절에 따라 다르지만 상추와 고추, 고구마 등 텃밭에서 직접 재배하여 사용합니다.
- 12년 역사를 자랑하는 이곳은 맛좋고 가격이 비싼 품질 좋은 국내산 민물장어 만을 사용합니다.
- 쌀과 김치는 모두 국내산입니다.

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